山形市「亀太郎」黒亀（チャーシュー増）：ヤマガタンAnnex｜山形のラーメン/拉麺

甘めの和風なスープに魚粉や焦がし脂のような香ばしい風味が加わ?り
おいしい一杯でした。

今日のお昼は前から気になっていた山形市「亀太郎」さんへ
前から注文しようと決めていたアゴだしという黒亀をオーダー

スープはアゴだけが強めに主張するというよりは
アゴ、魚粉、動物系のだし、背油、そして万能ねぎが相乗効果を示?しており
甘めの和風スープに焦がし脂のような風味が加わり食欲をそそりま?す。
麺は自家製の中太縮れ麺
縮れが強く口に入れた時の舌触りが気持ちいい麺でした

カッシーナの会でお会いした佐藤店長から
チャーシューをご厚意でサービスしていただきました＾＾
ありがとうございます。

城西金ちゃんラーメンの荒木社長さんもちょうど同じ時間に
来店して、いろいろラーメンの話をさせていただき楽しかったです