ジュアン「ズッキーニで」:ヤマガタンAnnex|山形のパン

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ジュアン「ズッキーニで」


夏野菜、特にラタトウイュを作るのに欠かせない野菜がズッキーニですね。

素材の味そのものは、煮ても焼いても揚げても大した味はしないのですが、トマトやオリーブオイルと愛称がいいので、あるのと、ないのとでは格段に違います。

写真はズッキーニの入ったミートボールのトマトシチューです。

添えてあるのは、キウリやトマトなどを混ぜ、塩、胡椒をして、ワインヴィネガーとオリーブオイルで味付けしたクスクスのサラダ。
2010.06.24:Copyright (C) フランス料理ジュアン通信
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