ジュアン「ズッキーニで」：ヤマガタンAnnex｜山形のパン

夏野菜、特にラタトウイュを作るのに欠かせない野菜がズッキーニですね。

素材の味そのものは、煮ても焼いても揚げても大した味はしないのですが、トマトやオリーブオイルと愛称がいいので、あるのと、ないのとでは格段に違います。

写真はズッキーニの入ったミートボールのトマトシチューです。

添えてあるのは、キウリやトマトなどを混ぜ、塩、胡椒をして、ワインヴィネガーとオリーブオイルで味付けしたクスクスのサラダ。