企画展「近代のお食事展」の見どころ⑦：置賜の宝発掘プロジェクト（仮称）

231.8KB - PDF　ダウンロード
明治時代、洋食はまだ珍しい料理でしたが、明治２０～３０年代にはカレーライス、トンカツ、オムレツといった料理が家庭でも作られるようになります。明治末になると料理研究家が現れ料理講習所も開かれるようになりました。

企画展『近代のお食事展』には明治３４年に発行された『新選　和洋料理精通』という本を展示しております。この本にもカレーライスの作り方が記載されていました。そして、基本の作り方だけでなく卵カレー、エビおよびカニのカレー、カキのカレーとアレンジされたカレーの作り方も書いてあります。
当時の人も様々な味のカレーを食べていたようです。